Rape al curry con arroz basmati

Receta de rape al curry con arroz basmati

Sano plato de pescado al curry con arroz basmati salteado con espinacas. Un delicioso y completo bocado con un sabor un tanto exótico que gustará a todos.

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¿Cómo hacer rape al curry con arroz basmati?

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Empezamos a elaborar nuestro rape al curry con arroz basmati preparando el arroz basmati. Para ello, ponemos el arroz en una cacerola con abundante agua, removemos y enjuagamos un par de veces, tirando y reponiendo el agua.

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Con el arroz "lavado" y escurrido, añadimos el doble de cantidad de agua que de arroz, la chalota cortada en trozos, una hoja de laurel y lo ponemos a calentar.

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Cuando el arroz de nuestro rape al curry con arroz basmati comience a hervir, lo tapamos, cocemos 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos que repose 15 minutos antes de volcarlo sobre una fuente amplia y esparcirlo para que se enfríe completamente.

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Ahora, hacemos el pescado. En un cazo ponemos el rape, protagonista de nuestro rape al curry con arroz basmati, junto con el curry, la cebolla y el apio cortado en trocitos. Cubrimos con agua y dejamos que cueza todo junto a fuego suave otros 15 minutos.

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Mientras el pescado al curry se cocina, en un wok, ponemos una cucharada de aceite y salteamos durante al menos 3 minutos el arroz ya frío. Añadimos el perejil picado y las espinacas. Salteamos otros 3 minutos y servimos, primero una base del arroz basmati sofrito con las espinacas y encima, el rape al curry.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Si te gusta mucho el sabor del curry, puedes espolvorear un poquito más sobre tu plato de rape al curry con arroz basmati justo antes de servir.

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